Arroz con Presa Ibérica y Trompetas de la muerte

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Esta receta es muy especial para mi, los que me conocéis y me seguís de hace ya tiempo, sabéis que he estado reformando mi cocina, la he cambiado al completo y el resultado no me puede gustar mas.
El sábado hice esta receta de arroz con unos trozos de presa ibérica que me llamaron a gritos en la carnicería y como no quería ponerle este lujo de setas que tenia aun en la nevera y no quería que se echaran a perder, tambien hice otra receta que pondré la semana que viene.
Como sabéis he estado cocinando en mi comedor y en la terraza y apañando con poco todos estos días, por apañarme con poco fijaros que he preparado este arroz en una sartén, porque vete a saber donde estaba la paella (en alguna caja estará).
Pues cuando hice el paso a paso de la receta haciendo las fotos como pude, sin que salieran cajas y cosas por medio «mi casa es un caos» que esta volviendo poco a poco a la normalidad.
Cuando iba a hacer la foto de portada de esta publicación, no me complique para nada, que mejor mantel que mi marmol hay teneis una primicia de el, creo que no hace falta nada más no creeis? hasta el trapo esta de mas, dice mi hija.
Por cierto esta receta la preparaba esta semana pasada, mi cocina ya esta lista, solo le falta un par de cosillas, terminar de poner una madera y poner cortina y el televisor.
Así que la semana que viene espero tenerla lista del todo y poder enseñarla al completo.
Bueno vamos a la receta que es un lujo de plato, digno de celebración.
Ingredientes para tres:
3 Trozos de Presa Ibérica
100 gramos de trompetas de la muerte frescas (setas)
80 gramos de sofrito de cebolla (Cuick)
4 vasitos de arroz (segadors del delta)
12 vasitos de caldo de verduras
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
Trompetas de la muerte

 

Lavamos bien las trompetas, abriendolas asegurandonos que queden bien limpias, sin restos de tierra y reservamos.

 

Ponemos a calentar el caldo y el agua y reservamos muy caliente.

Ponemos la paella, o como en mi caso la sartén un poco de aceite.
Cuando este caliente echamos la mitad de este sobre de sofrito de cebolla y removemos un poco.

 

Añadimos dos trozos de presa Ibérica y reservamos uno para el final, con los dos trozos lo hacemos a trocitos pequeños y salteamos un poco.

 

Añadimos las trompetas y salteamos, añade un poco de sal.

No pude hacer mejor la foto el aire soplaba a mi favor.

 

Echamos el arroz, este es muy rico de aqui de delte del ebre.

 

Removemos mezclando todo.

 

Añadimos el caldo bien caliente, removemos añadimos sal pero tener en cuenta que el caldo ya lleva, para tener en cuenta que no os quede salado.

 

Ahora deja que cueza.

 

Cuando pasen aproximadamente de dieciocho a veinte minutos probar, apagar el fuego y tapar durante cinco minutos que repose.

 

 

Mientras en otra sartén añade un poco de aceite y haz el trozo de presa ibérica que teníamos reservado.

 

A tu gusto, córtalo a tiras y ponlo encima del arroz y ya puedes servir el plato, en este caso para celebrar hemos acompañado con un Lambrusco rosado.

 

Te advierto que es una delicia, posiblemente te repitas como hice yo.

Te dejo este plato para ti y asi lo pruebas.

Espero que os halla gustado este arroz con presa ibérica y trompetas de la muerte, es una delicia.

Que aproveche!!

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Author: Raquel Galin