Bracítos de nata o trufa

Quien no conoce los tradicionales bracitos de nata, trufa tan deliciosos, es un dulce que suele gustar [email protected]
yo os propongo preparalos en casa con productos naturales y de confianza, ya varéis que bien os quedan.

Ingredientes para la base

  • 3/4 de vaso de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 1 vaso de azúcar
  • ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 2 laminas de gelatina para darle brillo
ingredientes para el relleno de nata o trufa:
  • 1 litro de nata para montar 35 m.g
  •  30 gr de chocolate en polvo
  • 150 gr de azúcar glas

Elaboración del la base de bizcocho.
Añadir en un bol los ingredientes en un bol y batir hasta quede mezclado.
En una placa de horno poner papel para hornear y repartir la masa. Lo ponéis a horno medio ya previa mente calentado y lo dejáis entre 8 y 10 min a 200º.
Sacarlo con cuidado y cortar en 3 o 4 trozos del mismo tamaño y enrollarlos con un trapo para que cojan forma de canuto.
Para el relleno convendrá tener la nata bien fría de la nevera para que se monte bien.
Si la preparamos en thermomix añadimos en el vaso la mitad de nata y la mitad del azúcar glas, sin programar con la velocidad 3 y 1/2 , 30 segundos, repetir la misma operación para la trufa añadiendo mas a mas el cacao.
Para prepararlo de la forma tradicional en un bol de cristal frió, batiendo con una varilla hasta que vaya cogiendo cuerpo y añadiendo poco a poco el cacao.
Por ultimo rellenar los canutos de bizcocho ya fríos, podéis darle brillo con un poco de gelatina disuelta y terminar de enfriar en la nevera, antes de servir poner un poco de azúcar por encima y quemar con el quemador.
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Author: Maria Mercedes Galvez