Canelones de rustido

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Canelones de rustido

La receta de hoy  canelones  caseros tradicionales, los de toda la vida, con carne. Requiere un poco de tiempo para prepararlos pero resultado final es lo que vale, quedan geniales!

ingredientes para 5 personas

  • 1 caja de 15 unidades de pasta para canelones
  • 500 gr de carne de ternera, cerdo, etc a tacos o picada
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • medio pimiento rojo
  • 1 tomates
  • 1/2 copa de coñac
  • aceite de oliva
  • 600 ml de < salsa bechamel>
  • 100 gr de queso para gratinar
  • medio vaso de agua
  • un poco de vino
  • sal
  • pimienta

 

Canelones de rustido (II)

 

Elaboración


 En una cazuela con un chorro de aceite dorar la carne con los
dientes de ajo pelados, cuando coja un buen color añadir la zanahoria troceada, la cebolla con el pimiento picados, dejar pochar unos minutos y añadir el coñac y flambear o reducir unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Seguidamente añadir el tomate pelado troceado y sin semillas junto con el agua y un poco de vino, tapar y dejar cocer 50 minutos a fuego bajo.
Mientras se enfría la carne  preparar y cocer la pasta de canelones como indica la caja. Yo los dejo hervir en abundante agua hirviendo 12 a 15 min, los pongo en agua fría para parar la cocción y queden en su punto, escurrir con cuidado que no se rompan y disponerlos en un paño limpio.
Pasar la carne por una picadora o picarla muy finamente con un cuchillo hasta conseguir una pasta. Con la ayuda de una cuchara ir rellenando los canelones, cerrarlos con la mano y los pasáis a una bandeja grande o individuales para horno engrasada con mantequilla.
Cubrir con salsa bechamel y repartir el queso rallado, hornear a 200ºc 10 minutos hasta que queden dorados.
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Author: Maria Mercedes Gálvez