Cebolla caramelizada en Thermomix

Ingredientes:

  • 125 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 600 gr de cebollas o cebolletas en limpio.
  • Dos pizcas de sal.
  • 75 gr de pasas  sin pepitas.
  • Tres cucharadas soperas rasas de azúcar moreno.
  • 60 ml de vino Pedro Ximénez
  • Piñones (optativo).
Ponemos a calentar el aceite en el vaso de la Thermomix durante 6 min, vel 1, temperatura Varoma.
Mientras se caliente el aceite cortamos las cebollas en juliana.
Una vez caliente incorporamos la cebolla y la sal; programamos 20 min, vel 1, temperatura Varoma, con giro a la izquierda.
 
 
Añadimos las pasas y programamos 5 min, 100º, vel cuchara, con giro a la izquierda.
Incorporamos el vino junto con el azúcar y los piñones; programamos 10 min, 100º, vel cuchara, con giro a la izquierda.
Abrimos el vaso, removemos la cebolla y si le falta un poco, podemos programar 3 min, 100 º, vel cuchara y giro a la izquierda. Y así sucesivamente hasta que esté hecha, con cuidado de que no se queme.