Cóctel de aguacate y gambones

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Cóctel de aguacate y gambones

Receta fácil para quedar bien, como entrante queda perfecto para cualquier imprevisto que nos pueda surgir.

Ingredientes para 5 personas

  • 2 aguacates
  • 1 kg de gambones cocidos
  • 4 palitos de surimi
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cebolleta
  • el zumo de medio limón o naranja
  • aceite de oliva

Lo primero picar los gambones  (reservar 5 para adornar), colocarlos en un bol de cristal y añadir el surimi picado, la cebolleta muy finamente picada, la mayonesa y el zumo de limón y mezclar con la ayuda de una cuchara, repartir en las copas que se vayan a servir.
Cortar la carne de los aguacates a cubos pequeños y repartir encima de las copas, aliñar con un poco de aceite, adornar con los gambones que teníamos reservados y servir.
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Author: Maria Mercedes Gálvez