Conserva de pepinillos en vinagre

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Os gustan las conservas de pepinillos en vinagre? Si es así quizás quieres saber como los hago yo.
Esta receta la hice el año pasado aunque aun no la había editado hasta ahora, veréis el año pasado mi marido planto una mata de pepinos y no veas la de pepinos que dio, tantos que ya no sabia que hacer con ellos y me dijo, quieres que los coja pequeños y los hacemos en vinagre?
Yo sin dudarlo le dije que si, que así no había que comérselos ahora si o si, porque veréis el pepino no me encanta, eso si un gazpacho sin pepino, no es un gazpacho me entendéis, verdad?
Sin embargo los pepinillos en conserva si me gustan mucho.
Bueno así es como los hago yo, si tenéis excedente de pepinos esta es una buena manera de prepararlos.
 Ingredientes :
500 gramos aprox. de Pepinillos pequeños
Agua ( misma cantidad que vinagre)
Vinagre de vino blanco ( misma cantidad de agua)
2 cucharas de café de Sal
Preparación;
Estos son los pepinillos que trajo mi marido del huerto.
Lavamos bien los pepinillos y quitamos los restos de tierra, también la flor que esta en el extremo.

Metemos en un recipiente y lo  llenamos de agua, cerramos el recipiente y lo metemos en la nevera durante 24 horas.

Al día siguiente los escurrimos.

 

Preparamos un bote de cristal, previamente esterilizado, para ello poner en agua al fuego y dejar que hierva unos minutos, después dejar secar y enfriar.
Llenamos la mitad de agua del bote de cristal.

Añadimos el resto de vinagre para llenar el bote.

 

 

Añadimos las dos cucharadas de sal, removemos bien.

 

Ahora metemos los pepinillos, yo los rellene dentro de la fregadera para que el agua que se desbordaba se fuera por la fregadera y tapamos los botes.
Yo hice estos dos botes grandes.

 

Los ponemos en una olla con agua que cubra los botes, para hacerles el vacío, eso sirve para que tengamos durante todo el año a mano esta conserva sin que se eche a perder.
Con 20 minutos será suficiente, sacamos los tarros de cristal y dejamos enfriar.
Guardamos en la despensa, así dejamos que macere durante durante al menos un par de meses en un sitio seco y oscuro.
Y utilizar a vuestra conveniencia.
Estos son de hace tres meses, como veis se ven de un color no tan verde intenso como cuando los metí en la conserva.

 

 

Estos los he sacado para hacer un picoteo.

Espero que os halla gustado esta receta y si tenéis muchos pepinillos Esta es la mejor manera de aprovecharlos, no os parece?

Os dejo aqui unos para que los probéis.

Que aproveche!!

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Author: Raquel Galin