Crostinis con verduras a la plancha
Las verduras en sartén gustan a todos. Son suaves, deliciosas y se deshacen en la boca. Sirven como primer plato o como una excelente guarnición de carnes.
Admiten mil condimentos, podemos usar hiervas.
En este bocadillo podéis ver la gran variedad de preparaciones que se pueden combinar y espero que disfrutéis de este estupendo bocadillo sano y rico.
Ingredientes para 4 personas:
Ponemos el hinojo en la plancha ligeramente rociada con aceite, con el pimiento, el calabacín y la cebolla, cocinamos durante 5 minutos por cada lado y reservamos.
Ahora ponemos igualmente la berenjena en la plancha y asamos durante unos 5 minutos por cada lado y reservamos.
Preparamos la salsa mezclando el zumo de limón, sal y pimienta en un bol. Emulsionamos con el resto del aceite batiendo bien y después le incorporamos las hojas de albahaca, la cebolleta y el ajo.
Calentamos los panes en una tostadora o grill por el lado de la miga, sin que lleguen a tostarse. Los untamos con la salsa, luego ponemos las verduras reservadas,
encima la mozzarella y de nuevo untamos por encima con la salsa.
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Author: Catina Barbero Diaz