Ensalada de pasta tricolor

Son de esas recetas fáciles y rápidas de preparar que siempre son de agradecer cuando no tenemos mucho tiempo en la cocina y nos apetece un plato frió y único.


Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de pasta de colores
  • 3 huevos cocidos
  • variedad hojas de lechuga, escarola, etc.
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 o 3 cucharadas de ketchup
  • 1 terrina de beicon ahumado a taquitos
  • sal, aceite

Elaboración
Lo primero que hacer es cocer la pasta al dente con un poco de sal, el tiempo de cocción el que indique en el paquete.
Una vez que  este cocida escurrir y refrescar debajo del chorro de agua del grifo para que no se pase de cocción y disponerla en un bol grande, añadir los huevos picados, las dos salsas y los taquitos de beicon tostados ( tostar en una sartén 2 minutos con una gota de aceite hasta que queden dorados y cruijientes), mezclarlo todo con la ayuda de una cuchara y dejar enfriar hasta la hora de servir,.
Emplatar la pasta y adornada con las hojas de lechuga variada.

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Author: Maria Mercedes Gálvez