Flan de café al baño maría en horno

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Hoy vengo con un postre que me gusta mucho y ademas me trae bonitos recuerdos, porque la receta es de mi madre, ella lo preparaba en casa cuando yo era niña.

Mi madre era de esas cocinillas que no necesitaba balanza para medir los ingredientes, ella decía que para que? si ella se apañaba bien así, ella era mas de un puñado de esto, una cucharada a ojo de esto otro y demás y lo mejor de todo era que todo le salia genial, como añoro sus comidas y sus postres, que rico todo y que bien cocinaba!!
Bueno, pues aunque yo este flan lo sigo haciendo así en mi casa con sus medidas, me he entretenido a pesarlos ingredientes, para que a vosotros os sea mas facil preparar esta receta y si sois cafeteros como yo, no dudo en que os va encantar este flan al baño María en horno.
Sabéis una cosa quizás no me queda como a ella pero me inunda de bonitos recuerdos y eso hace que sea mas rico aun!!
Vamos con la receta.
Ingredientes de su receta adaptada a la mía:
6 huevos de sus gallinas felices ( yo ahora de las mías)
3 vasos grandes de leche semi desnatada (750 mililitros)
1 vaso grande de café expreso (250 mililitros)
Doce cucharadas de azúcar blanca (175 gramos)
Caramelo liquido ( cantidad la que quieras)
Preparación:
Ponemos el horno a 180 grados arriba y abajo.
Metemos una fuente con agua caliente, donde meteremos después el flan para hacerlo al baño María..

En una fuente onda, batimos los huevos.

Añadimos la azúcar y removemos bien hasta que se disuelva.

 

Añadimos la leche y mezclamos.

Después el café y removemos bien.

Preparamos el molde y ponemos en la base el caramelo y vertemos el preparado del flan.

Lo metemos al horno, dentro de la fuente con agua, cuidado con no quemaros!!
Y en cuestión de 35 minutos, lo veréis algo tostado por encima, pinchar con un palillo y si salen limpio, sacamos del horno y dejamos enfriar, si no es así dejarlo cinco minutos mas.

Sacar con cuidado del la fuente del horno y dejar que se enfríe totalmente.

 

Una vez frío lo metemos en la nevera unas horas al menos para que se enfrié bien, aunque yo lo dejo toda una noche.
Ya esta listo!!

Si os gusta con nata solo tenéis que añadirla.

Mirar que corte mas rico!!

Espero que os guste mi flan de café al baño maría al horno, animaros a prepararlo ya veis que es muy facilito.

Que aproveche!!
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Author: Raquel Galin