Pan de queso a la sarten

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pan de queso a la sartén

 

No sé si os he comentado alguna vez que soy una auténtica cheeselover, pero creo que este delicioso pan de queso a la sarten lo demuestra sin lugar a duda que soy una gran amante del queso.

¿ Pero realmente quien iba a resistirse a esta receta? Ya seas un amante del queso o del pan , esta receta es una auténtica delicia. Un pan sencillo, fácil. que no necesita horneado y relleno de mucho queso fundido. ¡Creo que con esta foto las palabras sobran!

¡Y si aún no estas convencido aquí te dejo el paso a paso en vídeo de este recetón!

Ingredientes:
  • 20gr de levadura fresca
  • 350gr de harina común o de todo uso
  • 50ml o 1/4 de taza de agua templada
  • 100ml o 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 60gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • Pimienta
  • Queso para fundir tipo gouda,cheddar..

Preparación del pan de queso :

Nuestro primer paso es disolver la levadura fresca en un recipiente con el agua templada. Yo siempre prefiero usar levadura fresca,ya que en mi opinión actúa más rápido y no es necesario activarla,  pero si deseas usar levadura seca, disolver 1 sobre de 5 gr. de levadura seca junto con el agua y la cucharadita de azúcar, y dejar reposar 10 minutos para que se active.

Después de disolver la levadura, poner en un bol la mitad de la harina, junto con la sal y el azúcar ( el azúcar se omite si usaste levadura seca, ya que ya la pusiste en la mezcla de levadura), y mezclar bien todo. Lo siguiente es agregar la leche y la mezcla de levadura e ir mezclando con la varilla amasadora o con las manos, hasta que se comience a formar la masa.

Una vez se vaya formando la masa, agregar la mantequilla derretida poco a poco mientras vamos amasando, tenemos que amasar unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica similar a la masa de pan. Si la masa estuviese muy seca podemos agregarle un poquito más de leche, todo dependerá de la absorción de la harina y del agua.

Cuando ya tengamos lista la masa, untar un bol con un poco de aceite, colocar la masa e impregnar ligeramente de aceite la superficie de la masa para que no se reseque, cubrir con papel film o un trapo y dejar levar 1 o 2 horas, hasta que duplique de volumen.

Formado del pan de queso:

Pasado el tiempo de levado, partir la masa en 4 partes y desgasificar cada porción de masa, cubrir con un trapo y dejar reposar 10 minutos para que la masa sea más fácil de trabajar. Mientras reposa la masa , rallar el queso y mezclar con 2 o tres huevos batidos, y una pica de pimienta, hasta obtener una pasta pegajosa de queso.
Una vez haya reposado la masa, estirar una porción de masa en forma de disco circular, cuidando que el diámetro no sea mayor que la sarten que vayamos a utilizar, después cubrir en el centro con una generosa porción de pasta de queso, y extender el relleno, dejando un espacio de dos dedos en el borde.
Ahora hay que extender una segunda porción de masa y formar un circulo más pequeño, cubrir la parte del queso y apretar ligeramente, después vamos pincielar el borde con agua, y levantar los bordes del primer disco hacia dentro, para cerrarlo como si fuese una galette, y apretar ligeramente para que se selle el pan.
Es recomendable hacer el formado del pan en una hoja de papel de horno para que así sea más fácil de pasar a la sartén sin que se rompa.
De esta receta nos saldrán 2 o 3 panes, si no los vas a comer todos el mismo día, puedes cubrirlos con papel film y reservar plastificados en la nevera.
Una vez tengamos los panes listos, poner una sarten al fuego y pincelar con aceite de oliva, cuando esté bien caliente poner el pan e ir tostando la base, cuando este ligeramente tostada voltear con un golpe suave y cocinar por el otro lado, es mejor tapar un poco la sarten y cocinar a fuego medio para que se haga bien el  pan. Después de voltear un par de veces ya tendremos un pan dorado y crujiente listo para disfrutar.
¿A ver quien se resiste a este pan de queso fundido?¡Yo desde luego que no!
¿Te ha gustado la receta? ¡Espero que si, y recuerda que nos vemos muy prontito con otra deliciosa receta!

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Author: La cocina fácil de Lara