Pastel de patata relleno

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Pastel de patata relleno

La receta de hoy es un pastel que se puede preparar con antelación, se puede comer calentito o a temperatura ambiente, de las dos formas esta muy bueno.
Es una receta agradecida con ingredientes que siempre tenemos en casa todo el año y la preparación nada complicada.

Ingredientes

  • 1,5 kg de patatas
  • 2 latas de atún
  • 6 huevos
  • 1 lata pequeña de olivas rellenas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 50 gr de queso rallado mezcla
  • 2 dientes de ajo
  • perejl
  • sal
Pastel-patata-relleno (II)

 

Elaboración
  1. Lavar las patatas sin pelar y cocerlas en una olla con abundante agua, 3 huevos enteros y poco de sal, hervir 40 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas, escurrir y cuando estén tibias pelar junto con los huevos.
  2. En un bol chafar las patatas junto con una cucharada de mantequilla y 3 huevos batidos, los ajos finamente picados y el perejil picado y mezclar bien .
  3. En un molde alargado forrado con papel de hornear llenar una primera capa de puré, cubrir con tomate frito, el atún desmigado, rodajas de olivas, huevo duro cortados a rodajas, queso, repetir la misma operación y terminar de cubrir con el resto de masa de patatas y queso por encima.
  4. Hornear a 180 grados 40 minutos, dejar reposar un rato antes de desmoldar.

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Author: Maria Mercedes Gálvez