Pizza con salami de la Toscana

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Echabais de menos mis pizzas, verdad? pues aqui traigo una y esta es algo especial porque lleva salami que compre en nuestro viaje que hicimos el año pasado a la Toscana (Italia)
Si no habéis estado os lo recomiendo es un sitio precioso, tanto Florencía, Pisa y todos sus alrededores.
Allí hay un pueblo llamado San Gimignano rodeado de murallas con muchas calles con encanto, este pueblo me encanto y es allí donde compre unos quesos, vino, pasta y como no el famoso Salami de jabalí, que me traje uno para probarlo en mis viernes de pizza, los que me conocéis sabéis que para mi los viernes es un día especial y aunque ahora ya no esta mi padre, sigue siendo una tradición en casa desde hace ya muchísimos años, mi hermana sigue viniendo todos los viernes a cenar y mi otra hermana no siempre, pero de vez en cuando también.
Y lastima que mi hermano viva en tarragona si no seguramente también vendría con mi cuñada y sobrinos cuando hemos coincidido es toda una fiesta porque estamos la familia al completo.
Bueno que me enrollo, como os decía esta pizza lleva este ingrediente italiano y nos gusto mucho como quedo, aqui os dejo la receta por si os apetece prepararla.

Ingredientes:

400 gr. de harina
220 ml. de agua
30 gr. de aceite de oliva virgen
25 gr. de levadura fresca
10 gr. de miel
15 gr. de sal

Para el relleno:
Tomate frito casero aquí mi receta
Unas bola de mozarella
Salami de jabalí
Una pizca de albahaca seca
Unas hojas de albahaca

Preparación:
Hoy preparo la masa en Thermomix si quieres hacer la masa en modo tradicional pincha aquí.
Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.
Deshacemos el cubito de la levadura y mezclamos de nuevo 4 seg./ vel. 2.
Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.
Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa, lo tapamos con un paño húmedo.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen o una hora aproximadamente, todo depende de la temperatura que halla en el ambiente, para que suba antes o tarde un poco mas.
Después de ese tiempo habrá doblado su volumen, echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases que se han formado con la levadura, estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina.

La ponemos en la bandeja sobre un papel de horno.
Pintamos la base con el tomate frito.

Ponemos la mozarella a rodajas repartida por toda la pizza.

Cortamos a rodajas el salami y le quitamos la piel y lo repartimos sobre la base de pizza.

Espolvoreamos con un poco de albahaca y metemos al horno a 210 grados con ventilador si no tenéis ventilador aumentáis la temperatura 20 grados mas y entre diez y quince minutos la tendréis, veréis que doradita queda.
Yo en mi caso hago cuatro de golpe con este molde de pizzas que me compre el año pasado en el famoso supermercado LIDL, me encanta y va genial, porque puedes hacer cuatro diferentes y se hacen todas juntas.

Mirar que chulo es !!

Sacamos del horno y añadimos unas hojas de albahaca y lista para comer.

Solo queda llevarla a la mesa y disfrutarla con tu bebida preferida.

Espero que os halla gustado, que aproveche!!
Queréis un trozo?

Os pongo las fotos para que veáis como quedaron las otras pizzas que hice.

Hice dos como esta de quesos

 

Y una carbonara

Aquí os dejo un recopilatorio de algunas de mis pizzas por si os interesa probar alguna, este fin de semana!!
Pizza de alcachofas maiz y fredolics

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Author: Raquel Galin