Potaje de garbanzos y acelgas

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Potaje de garbanzos y acelgas

Os propongo plato de cuchara que tanto apetece, es una receta completa, equilibrada y la importancia de incluir legumbres en nuestra dieta que nos aporta propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Ingredientes para 4 personas

  • 600 gr de garbanzos cocidos
  • 300 gr de acelgas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • medio vaso de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso grande agua
  • 1 cucharada de harina
  • aceite
  • sal
Elaboración

En una cazuela poner un chorreón de aceite de oliva y la cebolla

picada finamente junto con 1 diente de ajo a laminas, dejar pochar unos minutos hasta que quede blanda, añadirle el pimentón, la hoja de laurel y la harina, remover para que se dore un poco y poner rápidamente el vino, dejar reducir para que se evapore el alcohol. Incorporar la salsa de tomate junto con el agua, los garbanzos y las acelgas cortadas a trozos, tapar y cocer 15 o 20 minutos hasta que las acelgas estén cocidas, 5 minutos antes de terminar la cocción ponerle el otro diente de ajo molido y el comino ( si veis que queda muy seco ponerle un poco mas de agua y servir).

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Author: Maria Mercedes Gálvez