Rejos encebollados con arroz salvaje

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El otro día fui a comprar algo de pescado a la pescadería y fue ver estos rejos que he utilizado en esta receta y enamorarme.

La verdad es nunca los había preparado antes y comentándolo con una amiga, le pregunte que si los había echo alguna vez y me dio algún truco para que quedasen tiernos, así que enseguida me puse con ellos y este es el resultado, a partir de ahora los haré mas a menudo.
Ah y como veis al final de la receta, esta a sido mi comida en el  trabajo porque como veis se come bien también de tupper, solo cambia la presentación que a la vista hace mucho, pero esta igual de rico!!
Hay va la receta, espero que os guste!!
Ingredientes:
Arroz salvaje
Medio kilo de rejos
Una cebolla grande
Un diente de ajo
Un bote de tomate en conserva ( de mi conserva casera)
Una pizca de pimentón
Un chorrito de brandy
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Azúcar
Sal
Preparación:
Poner una olla con agua y un poco de sal, cuando eche a hervir añadir los rejos que habremos lavado antes y cocemos durante media hora.

Después escurrimos y reservamos.

Os recomiendo cocer un poco de arroz para acompañar estos rejos.

Cortamos el ajo y la cebolla a trozos pequeños

En una sartén con un poco de aceite, freímos el ajo, después añadimos la cebolla, la sal y la pimienta y pochamos.

 

Añadimos los rejos que tenemos reservados y salteamos.

 

Añadimos el brandy, no escatiméis echar un chorro generoso y dejamos que reduzca un poco.

 

Después echamos el tomate, añadimos un poco mas de sal y un poco de azúcar.

Dejamos que se haga, haciendo un chup, chup, removiendo de vez en cuando, hasta que este bien hecha la salsa de tomate.

 

Probar si esta bien de sal y rectificar si fuese necesario.

Ummm que bien huelen con ese toquecito del brandy.

Aquí preparado el plato para la foto!! lo he acompañado con un poco de arroz salvaje cocido.

Ahora lo paso al tupper y a la nevera para mañana comer en el trabajo.

 

Tiene buena pinta, verdad? os lo recomiendo.
Que aproveche!!

 

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Author: Raquel Galin