Sabías que la leche 3

Sabías que la leche 3

Después de su obtención mediante el ordeño de las vacas (que, hoy, en la mayor parte de las granjas moder­nas, se efectúa mecánicamente), la leche es sometida, para su conserva­ción, a diferentes procesos (pasteuri­zación, esterilización) basados en el calor". De ella pueden extraerse mate­rias grasas (nata) u obtenerse, por diversos tratamientos, leche concen­trada o en polvo, así como también productos fermentados (yogur). Sus dos subproductos más importantes son la mantequilla y los quesos, La primera se obtiene a partir de la nata; los segundos, por coagulación y fermentación de la leche cuajada.