Sepia con verduras en juliana

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Después de tantas fiestas apetece comer platos mas ligeros, para buscar nuestro equilibrio de la dieta del día a día.
Que sean bajo en calorías y que apetezcan.
El plato que os propongo combinado de sepia con verduras que queda genial!

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg sepias
  • 2 zanahorias
  • 500 gr de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • sal, aceite de oliva, pimienta

Elaboración
Lo primero que hacer es pelar y cortar las zanahorias en juliana y las judías a trozos, poner a cocer en una olla con abundante agua y sal junto con las sepias limpias de 15 a 20 minutos (si las sepias son muy tiernas no hace falta cocerlas con la verdura)
Pasado el tiempo cocción escurrir, poner las sepias en una sartén con un poco de aceite y dorar dándoles la vuelta para que se cocinen por igual, reservar y en la misma sartén dorar los dientes de ajo, el perejil finamente picados y saltear las verduras un minuto, salpimentar y servir junto con las sepias.

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