Tarta de piña con crema de almendra

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Author: Catina Barbero Diaz

Sorprender a familiares y amigos con un postre realizado en casa es una de las agradables tareas de quien ama la cocina, no en vano, la repostería proporciona, también, el placer de comer con los ojos. Un postre bien preparado puede ser el genial colofón de una excelente comida.

La piña dulce, sabrosa y jugosa, esta popular fruta tropical es apreciada tanto por sus propiedades como por su versatilidad en la cocina. En los postres combina bien con cremas y licores.
Ingredientes para 4 personas:
6 rodajas de piña en conserva
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
un paquete de pasta brisa
Ingredientes para la crema de almendra:
100 gr de almendras molidas
50 gr de azúcar
un huevo
un bote de nata
3 cucharadas de ron
Preparación:

Forramos un molde para tartas con la masa brisa y pinchamos el fondo varias veces con un tenedor. La cocemos durante 20 minutos con el horno precalentado a 180 grados.

 

Cortamos las rodajas de piña en dados. Fundimos la mantequilla con el azúcar y antes de que se caramelice, rehogamos la piña durante unos minutos.

La dejamos enfriar y la extendemos sobre la tarta.

 

Batimos el huevo con el azúcar hasta que esté cremoso, añadimos las almendras, el ron y la nata y lo vertemos sobre la piña.

 

Cocemos la tarta a horno suave unos 20 minutos.

 

 

 

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