Ternera guisada con alcachofas

ternera-guisada-alcachofas

Guiso reconfortante, ideal para cualquier época del año.
Es una receta tradicional, preparada a fuego lento, con un resultado genial, acompañado con buen trozo de pan y a disfrutar.

Ingredientes para 4 personas

  • 600 gr de ternera de aguja
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo no muy grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • limón
  • aceite
  • 1/2 cucharadita de ras el hanut (mezcla de especias)
  • sal, pimienta
  • agua
Elaboración
En una cazuela con un chorro de aceite dorar la carne cortada a dados, salpimentar y agregar los dientes de ajo cortados a laminas, el pimiento y la cebolla finamente picados, dejar pochar unos minutos a fuego moderado.
Añadir el vaso de vino junto con la hoja laurel, el ras el hanout y cubrir con agua.
Cocinar 1 hora o hasta que quede la carne blanda.
Pasar la salsa por la batidora para que quede fina, introducir de nuevo a la cazuela junto con las alcachofas frotadas con limón, limpias y troceadas, terminar de cocinar 20 minutos mas (si faltase agua poner un poco mas).

Artículos relacionados